Smażony kalafior z orzechami

Kto śledzi moje konto na Instagramie ten wie, że jakiś czas temu otrzymałam przesyłkę z książką Malwiny, czyli autorki bloga Filozofia Smaku. Od dawna jestem fanką jej bloga (jeszcze zanim założyłam swojego, więc to już dobre ponad 8 lat!), a dział z bento to według mnie źródło niekończących się inspiracji. Ale do rzeczy…

Przepis na smażony kalafior z orzechami jest z jej książki, z moimi niewielkimi zmianami. Recenzja samej książki pojawi się już niedługo.

PS. Dopiero przy obróbce fotek zauważyłam, że mamy te same pałeczki. A co ciekawe, swoje kupiłam właśnie od niej 🙂

 

 
Składniki /2 porcje/:

  • 1 mały kalafior
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebulka
  • 1 łyżeczka posiekanego imbiru
  • 1 papryczka chili
  • 3 łyżki grubo pokrojonych orzeszków ziemnych
  • 1/3 pęczka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka uprażonego sezamu
  • 1 łyżka oleju do smażenia

Sos:

  • 3 łyżki japońskiego sosu sojowego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka brązowego cukru

 

Wykonanie:

Kalafiora podzielić na małe różyczki. Czosnek, cebulkę i chili drobno posiekać, z papryczki uprzednio usuwając nasiona. Składniki sosu wymieszać i odstawić.

Na patelni rozgrzać olej. Podsmażyć na nim cebulkę, imbir, czosnek i chili przez 1 minutę. Następnie dodać kalafior i wymieszać. Smażyć na średnim ogniu przez około 5-6 minut, co jakiś czas mieszając. Kalafior powinien w dalszym ciągu być chrupiący. Kalafior zalać sosem i dodać orzechy – wymieszać i zwiększyć ogień. Smażyć przez kolejne 2 minuty, aż sos zgęstnieje.

Przed podaniem kalafior posypać szczypiorkiem i uprażonym sezamem.

 

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top