Śledzie z rodzynkami

Śledzie z rodzynkami robiłam w tym roku po raz pierwszy. Są fajne, lekko słodkie, więc wiele osób niestety od razu rezygnuje z ich spróbowania. Przygotowanie jest bardzo łatwe, a lekko cynamonowy aromat zaskakująco dobrze komponuje się ze śledziami.

Znakomity przepis nie tylko na Święta!

 

Śledzie z rodzynkami

 

Składniki /słoik 700 ml/:

  • 500 g solonych filetów śledziowych (matiasów)
  • 2 cebule
  • 1 łyżka miodu
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki rodzynek
  • szczypta cynamonu
  • 1-2 ziela angielskie
  • 1-2 liście laurowe

 

Wykonanie:

Płaty śledziowe wymoczyć w zimnej wodzie, przez m.in. 30 minut kilka razy zmieniając wodę (wszystko zależy jak bardzo są zasolone).  Następnie osuszyć i pokroić każdy płat na 4-5 kawałków.

Rodzynki zalać wrzątkiem.

Cebule obrać, pokroić w piórka, podsmażyć na patelni ze szczyptą soli. Gdy cebula będzie już miękka (trzeba uważać, by się nie przypaliła!), dodać miód, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, liście laurowe i cynamon. Wymieszać, podgrzać, a na koniec dodać odsączone rodzynki. Pozostawić do ostudzenia.

W słoiku układać warstwami śledzie i cebulę z rodzynkami. Zakręcić i wstawić do lodówki na min. 24 godz.

 

 

Śledzie z rodzynkami

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top