Schab w pomarańczach

Co roku na Boże Narodzenie przygotowuje jakieś pieczone mięso, np. schab. Tym razem w wydaniu podwójnym. Dzisiaj jednak chciałabym zaprezentować Wam przepis na pyszny i pachnący schab w pomarańczach. Wraz z owocową dekoracją będzie królował na każdym stole!

 

Mięsa z owocami mają wielu fanów, jednak tyle samo jest tradycjonalistów uznających, że mięsa mogą komponować się tylko z wytrawnymi dodatkami. U mnie w domu zdania są podzielone, dlatego w tym roku przygotowałam schab z dodatkiem owoców, jak i w musztardzie. Na ten drugi przepis opublikuję jutro.

Źródło przepisu: „Przyjaciółka”.

DSC_0155

Składniki:

  • 1,2 kg schabu bez kości
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 2 pomarańcze
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • kilka orzechów włoskich
  • 2 łyżki masła
  • sól/pieprz

Wykonanie:

Schab opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami i natrzeć solą, pieprzem i mielonym imbirem.

Pomarańcze sparzyć wrzątkiem. Z jednej zetrzeć skórkę na małych oczkach tarki, a następnie wycisnąć z niej sok. Drugą pomarańczę przekroić na pół, z jednej połówki wycisnąć sok, a drugą pokroić w półplasterki.

Schab natrzeć skórką z pomarańczy i sokiem z połówki pomarańczy wymieszanym z miodem. Odstawić na kilka godzin do lodówki.

Mięso umieścić w brytfannie. Wstawić na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do temp. 225 st.C. Następnie obniżyć temperaturę do 175 st.C, posypać mięso wiórkami masła, posiekanymi orzechami i piec przez ok. 70 minut. Co jakiś czas podlewać schab sokiem pomarańczowym.

Na 15 minut przed końcem pieczenia obłożyć schab półplasterkami pomarańczy.

 

DSC_0163

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top