Sałatka z soczewicą, granatem i miętą

Sałatka z soczewicą, granatem i miętą powstała podczas bezglutenowych warsztatów z marką Inka w Garze Jakubiaka. Była dodatkiem do filetów z pstrąga. Polecam, bo jest naprawdę pyszna i orzeźwiająca.

 
DSC_0154
 

Składniki:

  • 200 g ugotowanej zielonej soczewicy
  • 200 g ugotowanej czerwonej soczewicy
  • 4 czerwone cebule
  • 2 czerwone papryki
  • 1 granat
  • pęczek mięty
  • opakowanie sera feta
  • sok z 2 limonek
  • sól, pieprz

 

Wykonanie:

Soczewice (każdą w innym garnku) ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem pokrojonej na duże kawałki czerwonej cebuli. Odcedzić i usunąć z soczewicy cebulę. Odstawić do ostudzenia.

Paprykę i dwie czerwone cebule pokroić w kostkę. Przełożyć do miski, dodać ziarenka granatu, posiekaną miętę i soczewicę. Wlać sok z limonki, doprawić do smaku i wymieszać. Na koniec delikatnie wmieszać pokrojoną w kostkę fetę.

 
DSC_0201

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x