Sałatka z pieczoną dynią i kaszą bulgur

Sezon na dynię rozpoczęty! Sałatka z pieczoną dynią i kaszą bulgur  to pyszne, jesienne połączenie, które z powodzeniem można zabrać np. do pracy. Dodatek pieczonej papryki, koziego sera i awokado jeszcze bardziej ją wzbogaca. 

Inne przepisy z dodatkiem dyni znajdziecie TUTAJ.

 

Sałatka z pieczoną dynią i kaszą bulgur

 

Składniki /3-4 porcje/:

  • 100 g kaszy bulgur
  • 1/2 małej dyni hokkaido
  • 1 papryka
  • 1/2 awokado
  • 70 g twarogowego sera koziego (u mnie w formie roladki)
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki oliwy

 

Wykonanie:

Z dyni usunąć pestki, obrać (ten etap możecie pominąć, jeśli lubicie jeść dynię ze skórką – hokkaido można) i pokroić w paski. Paprykę przekroić na pół i usunąć z niej gniazdo nasienne. Dynię i paprykę ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st.C na ok. 20 minut i wyjąć dynię do ostygnięcia, jeśli będzie miękka, a paprykę piec, aż sczernieje skórka. Następnie paprykę przełożyć do woreczka i gdy ostygnie obrać ze skórki.

Dynię, paprykę, awokado i kozi ser pokroić w dużą kostkę.

Kaszę bulgur ugotować w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i odstawić do ostygnięcia.

Kaszę wymieszać z dynią, papryką, awokado, kozim serem, oliwą i natką pietruszki. Doprawić do smaku.

 

Sałatka z pieczoną dynią i kaszą bulgur

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top