Po obudzeniu się, zobaczyłam za oknem nieśmiało padające płatki śniegu. Czyli nie da się ukryć, że jesteśmy u progu zimy. Wczorajsze złe samopoczucie postanowiłam poprawić piękną i słoneczną sałatką. Jeden z jej składników jest również nieodłącznym elementem atmosfery świątecznej w moim domu. Sałatka z kurczakiem, mandarynkami i awokado to przepyszne połączenie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Dressing miodowo-mandarynkowy dobrze podkreśla smak poszczególnych składników, a orzechy włoskie dodają chrupkości.
Składniki /2 porcje/:
- 1 pojedynczy filet z kurczaka
- świeżo zmielony pieprz
- suszone płatki chili
- zioła prowansalskie
- 3 mandarynki
- 2 orzechy włoskie
- 4 garście mieszanki sałat
- 1/2 awokado
Dressing:
- 1 łyżeczka miodu
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- sok z 1 mandarynki
- świeżo zmielony pieprz
Wykonanie:
Filet podzielić na 4 części. Obsypać świeżo zmielonym pieprzem, płatkami chili i ziołami prowansalskimi. Grillować na patelni z obu stron przez kilka minut.
W talerzach ułożyć po 2 garście sałat, na nich obrane z białych błon cząstki mandarynek, pokrojonego w plastry kurczaka i pokrojone awokado. Orzechy rozdrobnić na mniejsze kawałki i posypać nimi całość.
Składniki dressingu wymieszać i polać nim sałatkę.
