Pierogi z kapustą i grzybami oraz olejem lnianym

Pierogi z kapustą i grzybami to kolejna propozycja pierogów. u mnie w domu przygotowane są głównie w post oraz w okresie świątecznym, np. na Wigilię. Zazwyczaj zamiast oleju lnianego dodaję olej konopny (wspaniały, niepowtarzalny smak i aromat). Ale olej lniany też świetnie się sprawdza w przypadku tych pierogów – polecam!

Składniki:

Farsz:

1 kg kiszonej kapusty
120 g suszonych grzybów
cebula
jajko
sól, pieprz
2 łyżki oleju lnianego Zielony Nurt
liście laurowe
ziele angielskie

Ciasto:

 

400 g mąki
 

1 jajko
 

¾ szkl. wody
  sól

Wykonanie:

Suszone grzyby dobrze wypłukać, następnie moczyć przez dwie godziny. Grzyby w tej samej wodzie ugotować do miękkości. Grzyby odcedzić i odstawić do ostudzenia. Gdy będą już ostudzone pokroić je w kostkę.
Kiszoną kapustę odcisnąć, posiekać, przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać ziele angielskie i liście laurowe i ugotować.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni.
W misce połączyć kapustkę z grzybami i cebulą. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wbić jajko, wymieszać. Na koniec dodać olej lniany. 
Z podanych składników wyrobić ciasto. Wycinać krążki i łyżeczką nakładać farsz. Pierogi gotować w osolonej wodzie. Wybierać łyżką cedzakową, gdy wypłyną na wierzch. 
Podawać polane olejem lnianym.

insertCookd(„5ee925331baff56c1eea3100b41b014c”);

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top