Pierogi z kapustą i grzybami oraz olejem lnianym

Pierogi z kapustą i grzybami to kolejna propozycja pierogów. U mnie w domu przygotowane są głównie w post oraz w okresie świątecznym, np. na Wigilię. Zazwyczaj zamiast oleju lnianego dodaję olej konopny (wspaniały, niepowtarzalny smak i aromat). Ale olej lniany też świetnie się sprawdza w przypadku tych pierogów – polecam!

 

 
Składniki:
 
Farsz:

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 120 g suszonych grzybów
  • cebula
  • jajko
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju lnianego Zielony Nurt
  • liście laurowe
  • ziele angielskie

 
Ciasto:

  • 400 g mąki
  • 1 jajko
  • ¾ szkl. wody
  • sól

 
Wykonanie:

Suszone grzyby dobrze wypłukać, następnie moczyć przez dwie godziny. Grzyby w tej samej wodzie ugotować do miękkości. Grzyby odcedzić i odstawić do ostudzenia. Gdy będą już ostudzone pokroić je w kostkę.
Kiszoną kapustę odcisnąć, posiekać, przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać ziele angielskie i liście laurowe i ugotować.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni.
W misce połączyć kapustkę z grzybami i cebulą. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wbić jajko, wymieszać. Na koniec dodać olej lniany.
Z podanych składników wyrobić ciasto. Wycinać krążki i łyżeczką nakładać farsz. Pierogi gotować w osolonej wodzie. Wybierać łyżką cedzakową, gdy wypłyną na wierzch.
Podawać polane olejem lnianym.
Print Friendly, PDF & Email
Back To Top