To przepis na jeden z pierwszych przetworów, które przyrządziłam samodzielnie. Od tego czasu robię je co rok, a same ogóreczki, jak w tytule są świetnym dodatkiem do wódeczki czy wszelkich mięs i wędlin.
Jeżeli ktoś woli mniej ostre ogórki, to niech zmniejszy ilość chilli.
Składniki:
2 kg ogórków gruntowych średniej wielkości
8 łyżek soli
Zalewa:
1 ½ szklanki octu 10%
60 dag cukru
8 łyżek oleju
10 ząbków czosnku
1/3 łyżki chili
Wykonanie:
Ogórki umyć, oczyścić z „kolców”,
odciąć końcówki, pokroić w plastry o grubości ok. 2 cm. Dodać do nich sól, wymieszać
i odstawić na 6-8 godzin.
odciąć końcówki, pokroić w plastry o grubości ok. 2 cm. Dodać do nich sól, wymieszać
i odstawić na 6-8 godzin.
Zalewa: Połączyć składniki zalewy
wraz pokrojonymi drobno ząbkami czosnku i zagotować.
wraz pokrojonymi drobno ząbkami czosnku i zagotować.
Z ogórków odlać sok i układać je ciasno w wyparzonych średnich słoikach. Zalewać gorącą zalewą.
Pasteryzować 5 minut od zagotowania wody.
uwielbiam takie ogórki !!!
Pozdrawiam
myszkagotuje.blogspot.com
Czy zalewa jest bez wody?
tak, bez wody
Dziękuję za odpowiedź.
Niestety ale zalwa za mocna. Po pierwsze ilość zalewy z przepisu nie starczylo na zalanie słoików, dlatego dodałam wody…a mimo to ogórki są mega octowe. W przyszłym sezonie zmodyfikuje ten przepis i dodam wiecej chilli i mniej octu.