Mini burgery buraczano-jaglane to kolejny hit tegorocznego Pikniku Smakosza. Pyszne, bezmięsne kotleciki, które mogą sprawdzić się zarówno jako burgery, jak i samodzielne kotlety. Nie spodziewałam się, że mogą być takie dobre!
Źródło przepisu TUTAJ.
PS. Zdjęcia znów robione na szybko, podczas Pikniku 🙂
Składniki /ok. 17 burgerów/:
- 2 surowe buraki
- 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 szklanka uprażonych nasion słonecznika
- 1/2 szklanki uprażonych nasion sezamu
- 1 posiekana cebula
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki oleju
- 3-4 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 4 posiekane ząbki czosnku
- 3/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2-3 łyżki sosu sojowego
- sól do smaku
Dodatkowo:
- ok. 17 małych bułek
- sałata/roszponka/rukola
- ulubiony sos
- czerwona cebula
- 4-5 pomidorów
- ser żółty w plastrach
Wykonanie:
W misce wymieszać surowe buraki starte na tarce o dużych oczkach, cebulę, natkę pietruszki i czosnek. Wsypać uprażone nasiona i kaszę jaglaną (najlepiej ugotować ją dzień wcześniej lub przynajmniej 2-3 godziny). Dodać pozostałe składniki i wyrobić masę – najlepiej ręką – warto założyć jednorazowe rękawiczki, bo buraki bardzo barwią dłonie.
W razie potrzeby należy dodać więcej kaszy/bułki tartej/mąki.
Uformować kotleciki wybranej wielkości i smażyć je z obu stron na rozgrzanej patelni. Można je upiec również w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C przez 25 minut (w połowie pieczenia przewracamy je na drugą stronę).
Bułki posmarować sosem i kolejno układać: sałatę, plaster sera, burgera, cebulę i plasterek pomidora. Oczywiście tutaj jest pełna dowolność w dodatkach, ja wybrałam akurat takie.
Cudownie wygląda 🙂 Zapraszam . https://jaglusia.wordpress.com/