Mini burgery buraczano-jaglane

Mini burgery buraczano-jaglane to kolejny hit tegorocznego Pikniku Smakosza. Pyszne, bezmięsne kotleciki, które mogą sprawdzić się zarówno jako burgery, jak i samodzielne kotlety. Nie spodziewałam się, że mogą być takie dobre!

Źródło przepisu TUTAJ.

PS. Zdjęcia znów robione na szybko, podczas Pikniku 🙂

 

DSC_0493

 

Składniki /ok. 17 burgerów/:

  • 2 surowe buraki
  • 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 szklanka uprażonych nasion słonecznika
  • 1/2 szklanki uprażonych nasion sezamu
  • 1 posiekana cebula
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 1/4 szklanki oleju
  • 3-4 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 4 posiekane ząbki czosnku
  • 3/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 2-3 łyżki sosu sojowego
  • sól do smaku

 

Dodatkowo:

  • ok. 17 małych bułek
  • sałata/roszponka/rukola
  • ulubiony sos
  • czerwona cebula
  • 4-5 pomidorów
  • ser żółty w plastrach
Wykonanie:
W misce wymieszać surowe buraki starte na tarce o dużych oczkach, cebulę, natkę pietruszki i czosnek. Wsypać uprażone nasiona i kaszę jaglaną (najlepiej ugotować ją dzień wcześniej lub przynajmniej 2-3 godziny). Dodać pozostałe składniki i wyrobić masę – najlepiej ręką – warto założyć jednorazowe rękawiczki, bo buraki bardzo barwią dłonie.
W razie potrzeby należy dodać więcej kaszy/bułki tartej/mąki.
Uformować kotleciki wybranej wielkości i smażyć je z obu stron na rozgrzanej patelni. Można je upiec również w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C przez 25 minut (w połowie pieczenia przewracamy je na drugą stronę).
Bułki posmarować sosem i kolejno układać: sałatę, plaster sera, burgera, cebulę i plasterek pomidora. Oczywiście tutaj jest pełna dowolność w dodatkach, ja wybrałam akurat takie.

DSC_0593

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top