Leczo do słoików na zimę

Słoiki są zawekowane już przynajmniej 1,5 miesiąca, ale dopiero dziś znalazłam chwilę, by zaproponować Wam przepis na leczo do słoików na zimę. Nadmiar cukinii i pomidorów w ogrodzie sprawił, że musiałam je jakoś wykorzystać. Dobrze mieć pod ręką takie weki, gdy np. nie mamy czasu na gotowanie obiadu.

Do swojego lecza nie dodałam ani kiełbasy, ani cebuli – te produkty można dodać na „świeżo”, przez co zawekowana porcja dłużej będzie zdatna do spożycia.

 

Leczo do słoików na zimę

 

Składniki /5 słoików 0,72 l/:

  • 2 kg cukini
  • 1,5 kg pomidorów
  • 3 duże czerwone papryki (mogą być też żółte)
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 3-4 liście laurowe
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • sól,  pieprz
  • mielone chili
  • zioła prowansalskie
  • olej do smażenia

 

Wykonanie:

Cukinie, papryki i pomidory umyć, osuszyć, usunąć niezjadliwe elementy i pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać.

W garnku z grubym dnem rozgrzać olej, najpierw należy podsmażyć paprykę przez kilka minut, następnie dodać cukinię z czosnkiem, a na koniec pomidory. W tym samym czasie trzeba wsypać wszystkie przyprawy i wymieszać. Dusić chwilę pod przykryciem, by warzywa „doszły”, ale nie rozpadały się.

Gorące i doprawione leczo nakładać do słoików i zakręcać. Odstawiać do góry dnem, by się „zamknęły”. W razie potrzeby pasteryzować 10 minut od zagotowania wody.

 

Leczo do słoików na zimę

 

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top