Czasem lubię upiec coś słodkiego, chociaż na co dzień raczej jestem fanką wytrawnych smakołyków. Korzystając z wciąż trwającego, śliwkowego sezonu postanowiłam upiec kruche ciasto ze śliwkami i budyniem. Jest przy nim trochę pracy, ale efekt wszystko wynagradza! Jeżeli nie wiecie, jakie ciasto upiec na weekend, to ten przepis jest dla Was.

Składniki:

Kruche ciasto:

• 450 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa: 

• 1 duży budyń waniliowy lub śmietankowy (na 3/4 l)
• 4 łyżki cukru
• 700 ml mleka

Dodatkowo:

• 1 kg śliwki
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Ciasto kruche:  Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną włożyć do lodówki na przynajmniej 30 minut, a drugą na 2 godziny do zamrażarki.

Blaszkę (ok. 36×24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto z lodówki rozwałkować i wyłożyć na dno formy. Po nakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C i podpiec do lekkiego zrumienienia.

Śliwki umyć, przepołowić i usunąć z nich pestki.

Budyń przygotować wg przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Jeszcze gorący budyń przelać na podpieczone ciasto. Na wierzchu ułożyć śliwki, a następnie zetrzeć na nie ciasto z zamrażarki.

Piec około 35-40 minut w temperaturze 180 st.C.

Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem. Przed podaniem warto wstawić do lodówki, by masa lepiej stężała.