Krem pomidorowy z tortellini przygotowuje się dość szybko, o ile mamy już gotowy bulion warzywny lub drobiowy. Można go przygotowywać o każdej porze roku, bo wykorzystuje się do niego tylko pomidory w puszce. Jest przepyszny!
W okresie zimowym uwielbiam zupy, zwłaszcza te kojarzące się z latem i słońcem. Teraz trudno o dobre jakościowo pomidory, więc najbezpieczniej wybierać te z puszki. A Wam jakie zupy przypominają wakacje?
Składniki /2-3 porcje/:
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1/2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 mała biała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżki słodkiej papryki w proszku
- 2 liście laurowe
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- sól, pieprz
- 1/2 opakowania makaronu tortellini z serem lub szynką
Do podania: jogurt grecki, świeża bazylia i parmezan.
Wykonanie:
Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na łyżce oleju, następnie dodać posiekany czosnek i razem przesmażyć. Wsypać słodką paprykę, wymieszać i po chwili wlać bulion i pomidory w puszce. Wsypać przyprawy i gotować na małym ogniu ok. 10-15 minut.
Wyjąć ziele angielskie i liście laurowe, zblendować na krem. Wsypać tortellini, gotować ok. 10-12 minut, aż będą al dente.
Podawać z jogurtem greckim, świeżą bazylią i posypane startym parmezanem.
Bardzo lubię pomidorową w każdym wydaniu, zwłaszcza w postaci kremu 🙂