Kopytka dyniowe

Uwielbiam kopytka, w ogóle jestem wielką fanką mącznych dań. Ostatnio jem je częściej, bo moja córka również za nimi przepada. Z racji tego, że bardzo lubi również dynię, to wykorzystując zapas dyniowego puree przygotowałam razem z mamą kopytka dyniowe – czas odczarować trochę klasykę. Domownicy byli lekko zaskoczeni.

Do przygotowania kopytek nadają się również ziemniaki pozostałe z obiadu. Wystarczy je wtedy przepuścić przez maszynkę.

 

kopytka dyniowe

 

Składniki /dla 4-5 osób/:

  • 500 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
  • 300 g dyniowego puree
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sól (jeżeli ziemniaki nie były solone)

 

Wykonanie:

Puree z dyni podsmażyć kilka minut na patelni lub w rondelku by odparowało z niego jak najwięcej wody. Ostudzić.

Do miski z ziemniakami dodać ostudzone puree, przesiane mąkę i jajko. Szybko zagnieść ciasto. W razie potrzeby (gdyby ciasto wychodziło zbyt rzadkie) dodać więcej mąki.

Odrywać kawałki ciasta, formować wałeczki na oprószonej mąką desce lub stolnicy i kroić pod skosem po 3-4 cm.

Kopytka wrzucać partiami na wrzącą wodę, zamieszać, gdy kopytka wypłyną na wierzch, wybierać je łyżką cedzakową i odstawić na sito.

Podawać polane rozpuszczonym masłem, np. z dodatkiem świeżej szałwii.

 

kopytka dyniowe

 

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top