Do tej pory kaszę bulgur jadłam tylko u kogoś, albo w sałatce sprzedawanej w jednym z marketów. Niedawno podczas zakupów postanowiłam spróbować sama ją przygotować. Zainspirowałam się przepisem z opakowania i powstała pyszna kasza bulgur z warzywami: pomidorami, papryką i cebulą.
Kasza bulgur to jeden z rodzajów kaszy z ziaren pszenicy. Popularna jest zwłaszcza w kuchni tureckiej i bliskowschodniej. Jest bardzo pożywna, więc wykorzystuje się ją zarówno do sałatek, jak i jako dodatek do dań czy postawę pilawu.
Kasza bulgur z warzywami – Składniki:
- 200 g kaszy bulgur
- 600 ml wody
- 2 pomidory
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 biała cebula
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Wykonanie:
Warzywa pokrojone w kostkę podsmażyć na rozgrzanym oleju w rondelku lub dużej patelni. Następnie dodać suchą kaszę i chwilę smażyć razem, dodać koncentrat, wymieszać i na koniec wlać wodę. Przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować, aż kasza wchłonie cały płyn. Sprawdzać co jakiś czas konsystencję i mieszać, by nie przywarła do dna. W razie potrzeby dolać wody.
Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i doprawić do smaku.