Rok temu też miałam dla Was drożdżówki z jeżynami. Tym razem w innym kształcie i bez twarożku. Jeżyny możecie zastąpić z powodzeniem innymi owocami. Będą równie pyszne! Przepis znalazłam na blogu Sto kolorów kuchni.
Składniki:
Zaczyn:
- 25 g świeżych drożdży
- 70 g ciepłego mleka
- 1 łyżeczka mąki
- 1 łyżeczka cukru
Ciasto:
- 600 g mąki pszennej
- 80 g cukru pudru
- 3 łyżki cukru z wanilią
- duża szczypta soli
- 250 g serka mascarpone
- 50 g masła
- 1 jajko
- kilka łyżek ciepłego mleka
Nadzienie:
- 400 g jeżyn
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru z wanilią
Wykonanie:
Składniki zaczynu wymieszać i odstawiamy na kilkanaście minut, aż zaczyn podrośnie.
Mąkę, sól i cukry przesiać do miski. Dodać masło i serek – wyrobić aż wszystko się połączy, następnie dodać zaczyn i jajko. Podczas wyrabiania ciasta stopniowo dodawać mleko. Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione, należy uformować kulę i odstawić w misce pod przykryciem w ciepłe miejsce. Ciasto ma podwoić objętość. Wyrośnięte ciasto mocno uderzyć pięścią i podzielić na 18 części, z każdej uformować kulkę. Ponownie odstawić pod przykryciem na kwadrans. Jeżyny wymieszać z mąką i cukrem.
Na każdą rozpłaszczoną kulkę nałożyć przygotowane nadzienie. Uformować bułeczki i odłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 20 – 30 min. Piekarnik rozgrzać do 180C. Drożdżówki posmarować mlekiem lub jajkiem i piec ok. 15 – 20 min.
Bułeczki po upieczeniu można polukrować.
Wyglądają pięknie 🙂