Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Ciasto urodzinowe mojej mamy, bo śliwek mamy bardzo dużo, a ciasto ze śliwkami wszyscy zawsze lubią. No i kruszonka. Zawsze wolałam takie ciastka na urodziny niż te ciężkie i pełne masy torty. Upieczone przez siostrę – domowego cukiernika, ale ja też dołożyłam swoją cegiełkę. Kwaśne i pyszne. 

[„Życie na gorąco”, nr 34/2012, s. 24]

Składniki:

Ciasto:

300 g mąki
1/4 proszku do pieczenia
100 g cukru pudru
1 jajko
200 g margaryny

Krem:

500 g śliwek
budyń waniliowy
100 g cukru

Kruszonka:

20 g margaryny
20 g mąki
20 g cukru
1 cukier wanilinowy

Wykonanie:

1. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem. Wbić jajko, dodać pokrojone w małe kawałki masło. Szybko zagnieść gładkie ciasto. Odstawić na pół godziny do lodówki.
2. Śliwki opłukać, wytrzeć, poprzekrawać na ćwiartki i pozbawić pestek. Wlać do rondelka ok. 200 ml wody i rozmieszać w niej budyń i cukier. Kiedy cukier się rozpuści, dodać śliwki i stale mieszając, gotować przez 2 minuty. Zdjąć krem z ognia i odstawić do wystygnięcia.
3. Z mąki, margaryny, cukru i cukru wanilinowego przygotować kruszonkę.
4. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować. Wyciąć koło o średnicy tortownicy (u mnie 26 cm) i ostrożnie przełożyć je do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec ok. 15 minut w temperaturze 180 st.C. Odstawić do schłodzenia.
5. Z reszty ciasta wyłożyć ścianki formy. Wlać krem i posypać go kruszonką. Ciasto dopiekać przez 40 minut w temperaturze 180 st.C.

Print Friendly
  • zdolny ten domowy cukiernik :))

  • piękne ciasto!

  • Ależ wspaniałe! U mnie też jeszcze niedawno królowały śliwki:)
    Pozdrawiam!

  • Znakomite, wygląda przepysznie ! Pozdrawiam 🙂

  • ale zajebiste 🙂 ciacho!!!
    smaka mi narobilas mniam:)

  • Anonimowy

    kruszonka chyba nie udana

  • Anonimowy

    Mam pytanie:

    budyń rozmieszać z WODĄ?

    Dziękuję za szybką odpowiedź:-)

    • tak, z wodą.

    • Anonimowy

      Zrobiłam i udało się, chociaż wzięłam 1,5*ciasto, 2*budyń, 1 kg śliwek i trochę mniej cukru.Zamiast kruszonki zamroziłam kawałek ciasta i później starłam.
      Następnym razem zrobię 3*budyń i duuuuużo śliwek, bo to z wierzchu jest pyszne:-)

      Dziękuję za przepis i polecam.

  • Anonimowy

    Śliwki już ciężko kupić, więc zrobiłam z jabłkami i też wyszło b. dobre.

Back To Top