Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Od początku śliwkowego sezonu marzyło mi się domowe ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką. W końcu udało mi się je przygotować podczas weekendu u rodziców. Kawałek zabrałam też do pracy, bo zawsze przyjemniej pije się kawę, mając do tego pyszne ciasto.

Jeśli macie robot z misą to przygotowanie będzie jeszcze szybsze, ja dalej nie dorobiłam się swojego i wyrabiam je tradycyjnie – ręką 😉
 
Przepis z bloga Moje Wypieki (bez kruszonki – tu proporcje własne).
 
Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką
 

Składniki /blacha 35×24/:

Ciasto:

  • 32 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka ciepłego (ale nie gorącego!) mleka
  • pół szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • świeżo otarta skórka z połowy pomarańczy
  • szczypta soli
  • 80 g masła
  • 2 jajka
  • 3-4 szklanki mąki
  • 1 kg śliwek np. węgierek

 

Kruszonka:

  • 50 g zimnego masła
  • 50 g cukru
  • 100 g mąki

 

Wykonanie:

Ciasto: Z drożdży, 1 łyżki cukru, 1/4 szklanki mleka i 3 łyżek mąki przygotować rozczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 15 minut).

Masło roztopić i odstawić do ostudzenia.

Mąkę przesiać do miski, dodać rozczyn i wymieszać. Dodać pozostałe składniki, wyrobić szybko ciasto, wlewając na koniec masło. Wyrobić ponownie, uformować kulę, podsypać mąką i odstawić przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1-1,5 godz.).

Kruszonka:  Mąkę wymieszać z cukrem i pokrojonym w kostkę masłem. Z podanych składników szybko wyrobić palcami kruszonkę.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej wyrośnięte ciasto, na którym należy ułożyć przekrojone śliwki (środkiem do góry). Posypać przygotowaną kruszonką, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 40 minut.

Piec w rozgrzanym piekarniku (180 st.) do suchego patyczka (ok. 40-45 minut).

 

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top