Chińskie pierożki Dim Sum z wołowiną

Uwielbiam chińskie pierożki. Są delikatne, mają aromatyczny farsz i doskonale łączą się z sosem sojowym. Polecam je jako przystawkę lub jako dodatek do bulionu czy rosołu.

Źródło: „Magazyn kulinarny Poradnika Domowego”, nr 2/2014, s. 14. 

Składniki:

Ciasto:

30 dag mąki
szklanka gorącej wody
2 łyżki oleju
sól

Farsz:

25 dag mielonej wołowiny
1 marchewka
4 cm kawałek imbiru
2 łyżki posiekanej kolendry
2 łyżki sosu sojowego
jajko
łyżka bułki tartej
chińska przyprawa 5 smaków
pieprz kajeński 
olej do smażenia

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę ze szczyptą soli. Powoli dolewać wody i wyrabiać ciasto. Na koniec dodać olej i zagniatać ciasto, aż do uzyskania jego plastyczności. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.

Mięso przełożyć do miski, dodać startą na tarce marchew, drobno pokrojony imbir, kolendrę, jajko i bułkę tartą. Doprawić sosem sojowym, pieprzem kajeńskim i przyprawą 5 smaków. Wszystko dobrze wymieszać.

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 5 mm i szklanką wycinać koła. Na każdy nałożyć łyżkę farszu i zlepiać brzegi ciasta do góry, by utworzyć sakiewkę.

W woku rozgrzać kilka łyżek oleju i podsmażyć na nim kilka pierożków, następnie podlać je szklanką wrzątku, przykryć  pokrywką i gotować na średnim ogniu przez ok. 5 minut.

Podawać z sosem sojowym wymieszanym z chili, miodem i sokiem z cytryny.

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top