Caprese po polsku

Na Europejskim Festiwalu Smaku w Lublinie udało mi się kupić ser koryciński (ChOG), więc wspominając całkiem ciekawe połączenie, które zaserwował Grzegorz Łapanowski podczas kolacji Trzy Znaki Smaku, postanowiłam przygotować swoją wersję caprese.
Ser koryciński połączyłam z wyhodowanymi przeze mnie pomidorkami oraz pietruszką.

 
Składniki /dla 2 osób/:

20 dag sera korycińskiego
kilka pomidorków koktajlowych
natka pietruszki
kilka orzechów laskowych
2 łyżki oleju rzepakowego
sól
1 kwiat koniczyny

Wykonanie:

Ser koryciński pokroić w plastry, a dwa pokruszyć, bo przydadzą się do pesto. Pomidorki umyć i przekroić na połówki.
Natkę pietruszki zmiksować razem z orzechami laskowymi, pokruszonym serem i olejem. Powinno powstać pietruszkowe pesto.
Ser ułożyć na talerzach, dodać pomidorki, doprawić do smaku, dodać pesto i udekorować natką pietruszki. Dodatkowo caprese można posypać kwiatem koniczyny.

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top