Co roku obok cytrynowej babki piaskowej zawsze pojawia się druga babka – z racji tego, że nie lubię powtarzalności chętnie testuję nowe przepisy. Tym razem na naszym stole pojawi się również babka majonezowa z rodzynkami. Jestem pewna, że wszyscy będą zaskoczeni tym „tajemniczym” składnikiem.

A jaka jest Wasza ulubiona babka? A może częściej pojawiają się mazurki?

Przepis z bloga Życie Od Kuchni.

Składniki /duża, ok. 2l forma z kominem/:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki majonezu
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• 100 g rodzynek
• masło i bułka tarta do wysmarowania formy

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Następnie porcjami dodawać cukier i cukier z wanilią do ubitej piany, miksować aż piana będzie lśniąca. Kolejnym krokiem są żółtka, które należy dodawać po jednym i nadal miksować.

Dolać sok z cytryny i majonez i połączyć na jednolitą masę. Następnie stopniowo wsypywać przesiane oba rodzaje mąki wraz z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać na małych obrotach, by wszystkie składniki się połączyły.

W międzyczasie rodzynki przelać wrzątkiem, odłożyć do ostudzenia i odcieknięcia. Osuszyć ręcznikiem papierowym i dodać do masy – wymieszać delikatnie.

Formę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą, wlać ciasto i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C. Piec przez ok. 45 minut (do „suchego patyczka”).

Po ostudzeniu polać lukrem lub polewą.