W moim domu nie ma Wielkanocy bez jajek… i oczywiście pysznej babki. Tym razem w wersji cytrynowej z olejem rzepakowym. Jest łatwa w przygotowaniu, wiec na pewno sobie z nią poradzicie!

Oleju rzepakowego nie może zabraknąć w czasie wielkanocnych przygotowań, bo świetnie sprawdza się zarówno w przygotowaniu domowe majonezu, jak i dressingów, dodaję go do ciast i z powodzeniem mogę na nim smażyć. Jest uniwersalny i bardzo ułatwia prace w kuchni.

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
• 3/4 szkl. cukru
• 150 ml oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sok i skórka z jednej cytryny

Wykonanie:

Jaja ubić z cukrem wmieszanym z cukrem waniliowym. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i stopniowo wlewać olej. Przez cały czas miksować na niewielkich obrotach robota. Na koniec dodać skórkę z cytryny i sok, i wszystko jeszcze raz wymieszać razem.

Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą formy z kominem.

Piec w rozgrzanym 180 st.C piekarniku przez ok. 40 minut (pod koniec sprawdzić patyczkiem).

Polać lukrem lub polewą i udekorować.